Sarımsak 5 bin yıldan beri kullanıldığı tahmin edilen bir bitki. Günümüz de Gıda çeşni medikal amaçlı kullanılmaktadır. Sarımsak dünya mutfağında kullanılan bir bitkidir.
Osmanlı tarihinde sarımsak kullanıldığına dair bilgilere rastlanmaktadır. IV. Mehmed’in hekimbaşı Nasrullah oğlu Salih yazdığı bir eserde, sarımsağın kış aylarında gül suyu ile birlikte alınması durumunda bağırsak parazitleri, akrep sokması, ishal ve köpek ısırması gibi rahatsızlıkları tedavi etmeye yardımcı olduğunu belirtmektedir. Dünyada 700’ e yakın Türkiye’de 170 türünün yetiştirildiği bilinmektedir. Kaliteli sarımsaklar selenyumu en yüksek kumlu topraklarda yetişmektedir.
Kastamonu Taşköprü’de yetiştirilen sarımsak diğer bölgeler de yetişen sarımsaklara göre kalitesi ile öne çıkmaktadır. Aromalı keskin kokulu ve dayanıklı bir sarımsak türüdür.
Sarımsağın Faydaları:
Siyah sarımsak içerisinde S.Allycysteine adlı madde sayesinde, siyah sarımsağın kanseri önleyici özelliğe sahip olduğu, bağışıklık arttırıcı, kan basıncını düşürücü etkisinin olduğu, iltihap ve damar hastalıklarına iyi geldiği tespit edilmiştir. Yaşlanmanın olumsuz etkilerini azaltıcı etkilerinin olduğu ifade edilmektedir.(Kaynak: Kırsal Kalkınma Dergisi )
Mide problemi olmayanlar için sabah aç karına, Mide problemi olanların ise ( Reflü, Ülser, Gastrit ) tok karnına bir diş sarımsak yutmaları tavsiye edilir..
Uzmanların tespitine göre; sarımsağın insan sağlığı açısından en önemli faydaları şöyle:
-Ölümlere sebep olan atardamar kireçlenmesine iyi gelir
-Yara ve çıbanları iyileştirir
-Krampları yok eder
-Akciğeri, Karaciğeri, Safra kesesi ve kalbi kuvvetlendirir
-Bağırsak kurtlarını ve diğer parazitleri öldürür
-Mide ve Bağırsakları dezenfekte eder
-Zararlı bakterileri yok eder
-İştahı açar
-Nezleyi yok eder
-Nefes borusu rahatsızlıklarına, bronşite çok iyi gelir
-Tüberkiloz (Verem ) hastalığına sarımsak yemeleri tavsiye edilir
-Tansiyonu düşürür
-Ateşi düşürür
-Bağırsak gazlarını ortadan kaldırır
-Grip mikrobunu öldürerek vücudu bu hastalığa karşı korur
-İdrar yollarında taş oluşumunu engeller
-Kalp adalelerini güçlendirir
-Kalbi besleyen kroner damarları genişletir
-Cinsel gücü arttırır
-Vücudu sivrisinek ve haşerelerden korur
-Safra salgısının salımını arttırır
-Kabızlığı önler
-Saç dökülmesini yavaşlatır
-Sesi güzelleştirir
-Kulak iltihabı
NOT: Sağlık çevrelerince tavsiye edilen sarımsakların başında Kastamonu Taşköprü sarımsağı geldiği biliniyor.